Resultado del prensado mecánico del licor de cacao, la torta es un bloque compacto, circular y sólido que retiene todo el aroma y sabor del cacao orgánico tras la extracción de su grasa (manteca).
Posteriormente trozada, esta materia prima es altamente demandada por fabricantes de polvo de cacao, productos nutricionales y suplementos funcionales, por su alta concentración de sólidos de cacao.